4 профессиональных совета, как пережить сезон на террасе
Posted: Sat Dec 28, 2024 5:54 am
Сезон террас уже наступил! Рестораторы запущены и уже очень заняты. А у тебя готова терраса? Мы попросили трех рестораторов поделиться своими главными советами во время летнего сезона: Джонатана Серве из Moment в Льеже, Тани Де Бликер из De Brabohoeve в Генте и Дженнифер Нельсон из Greenwoods в Амстердаме.
1. Продвигайте свою террасу
Первое, что нужно сделать, — это сообщить своим клиентам, что ваша терраса официально готова принять их, опубликовав фотографии на своем сайте и в социальных сетях. Также подумайте о специальных предложениях, которые вы собираетесь предложить этим летом.
Джонатан Серве дю Моман разработал сильную маркетинговую стратегию с упором на социальные сети и влиятельных лиц. По случаю открытия своего нового винного бара в Льеже – Brutal он организовал вечер, посвященный исключительно блоггерам, чтобы они могли продвигать его всем своим поклонникам.
Также хорошей идеей будет размещение новой летней открытки Число данных WhatsApp в Намибии: 5 миллионов в Instagram и Facebook. Выделите летние блюда и эксклюзивы. Также рекламируйте свои специальные предложения и мероприятия.
2. Убедитесь, что ваш внутренний дворик уютный и хорошо организован.
Как сделать так, чтобы ваша терраса выделялась из толпы и чтобы ваши клиенты предпочитали ее соседской? И прежде всего, что они вернутся? Во-первых, оно должно быть гостеприимным: ваши клиенты обычно заселяются на несколько часов.
Джонатан Серве не скупится на инвестиции в оригинальное и привлекательное оформление. «Террасы повсюду! Как выделиться среди остальных? Сосредоточив внимание на оригинальном, необычном украшении. Дизайн действительно является сильной стороной всех наших заведений. У каждого из них есть своя особенность. »
Помимо красивого дизайна, вам нужна хорошая организация и отличный сервис, чтобы ваши клиенты захотели вернуться. Добавление патио иногда может удвоить количество сидячих мест, что требует подготовки. Как обеспечить безупречный сервис на террасе?
Нанять дополнительный персонал летом – это не так уж и много! Разрешите по одному дополнительному человеку в смену, если вы откроете террасу.
Убедитесь, что все столы легко доступны, чтобы ваш человек мог беспрепятственно передвигаться.
Работайте с умными мобильными инструментами для оптимизации приема заказов и платежей (см. пункт 3).
3. Оптимизируйте прием заказов на террасе
Сотрудники De Bavohoeve работают с iPad. Заказы принимаются за столом и сразу отправляются на кухню или в бар. Это позволяет избежать ненужных перемещений между террасой и стойкой, где все еще нужно закодировать. Вы также можете лучше распределить задачи среди своих участников: тех, кто принимает заказы, тех, кто отвечает за подачу еды и напитков, и тех, кто убирает. Таким образом, ваша организация будет работать бесперебойно, а ваши клиенты будут более удовлетворены.
4. Работайте с мотивированными сотрудниками
В напряженные дни у вас не так много времени на обуче
1. Продвигайте свою террасу
Первое, что нужно сделать, — это сообщить своим клиентам, что ваша терраса официально готова принять их, опубликовав фотографии на своем сайте и в социальных сетях. Также подумайте о специальных предложениях, которые вы собираетесь предложить этим летом.
Джонатан Серве дю Моман разработал сильную маркетинговую стратегию с упором на социальные сети и влиятельных лиц. По случаю открытия своего нового винного бара в Льеже – Brutal он организовал вечер, посвященный исключительно блоггерам, чтобы они могли продвигать его всем своим поклонникам.
Также хорошей идеей будет размещение новой летней открытки Число данных WhatsApp в Намибии: 5 миллионов в Instagram и Facebook. Выделите летние блюда и эксклюзивы. Также рекламируйте свои специальные предложения и мероприятия.
2. Убедитесь, что ваш внутренний дворик уютный и хорошо организован.
Как сделать так, чтобы ваша терраса выделялась из толпы и чтобы ваши клиенты предпочитали ее соседской? И прежде всего, что они вернутся? Во-первых, оно должно быть гостеприимным: ваши клиенты обычно заселяются на несколько часов.
Джонатан Серве не скупится на инвестиции в оригинальное и привлекательное оформление. «Террасы повсюду! Как выделиться среди остальных? Сосредоточив внимание на оригинальном, необычном украшении. Дизайн действительно является сильной стороной всех наших заведений. У каждого из них есть своя особенность. »
Помимо красивого дизайна, вам нужна хорошая организация и отличный сервис, чтобы ваши клиенты захотели вернуться. Добавление патио иногда может удвоить количество сидячих мест, что требует подготовки. Как обеспечить безупречный сервис на террасе?
Нанять дополнительный персонал летом – это не так уж и много! Разрешите по одному дополнительному человеку в смену, если вы откроете террасу.
Убедитесь, что все столы легко доступны, чтобы ваш человек мог беспрепятственно передвигаться.
Работайте с умными мобильными инструментами для оптимизации приема заказов и платежей (см. пункт 3).
3. Оптимизируйте прием заказов на террасе
Сотрудники De Bavohoeve работают с iPad. Заказы принимаются за столом и сразу отправляются на кухню или в бар. Это позволяет избежать ненужных перемещений между террасой и стойкой, где все еще нужно закодировать. Вы также можете лучше распределить задачи среди своих участников: тех, кто принимает заказы, тех, кто отвечает за подачу еды и напитков, и тех, кто убирает. Таким образом, ваша организация будет работать бесперебойно, а ваши клиенты будут более удовлетворены.
4. Работайте с мотивированными сотрудниками
В напряженные дни у вас не так много времени на обуче